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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。