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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛
肉片
、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。