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　　做法： 洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎 
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。