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　　做法：
春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。