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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。