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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开
 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 
盖 焖。