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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。