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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅 盖焖。