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　　做
法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。