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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
 姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个 半小 时
，下盐调味 即可品尝。