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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。