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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开
后转
 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻 
炒均匀稍 收汁 时盖 上锅 盖焖。