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　　做法：春笋切成片后加少 许盐  捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

 炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。