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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋， 盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。