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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味  即
可品尝。