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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅 盖焖。