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　　做 法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开
后转 
中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。