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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒


均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅  盖焖。