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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。