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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的 清 水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。