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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖

上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。