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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽
、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水 半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。