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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖
大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。