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　　做法： 春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、 葱

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。