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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。