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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。