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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。