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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放 
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。