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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春
 笋、牛

肉
片
、  葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。