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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽

、蚝油
翻炒均匀，加入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时

候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。