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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。