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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。