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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水

，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。