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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺
 油  ，
放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。