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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上
锅盖焖。