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　　做法

： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖
 焖。