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做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。