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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后 转 中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。