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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时  候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。