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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、 春 笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖  大火煮开后转 中火。

煮到水快熬干 的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。