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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在
锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄
。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，
下盐调味即 可品尝。