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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水

浸泡
，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。