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　　做
法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒
入
2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。