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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，

武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。