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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。