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　　做法：春笋切
 成片后加少许  盐 捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。