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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用  清水浸
泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。