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　　做 法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅
盖焖。