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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻 
炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。