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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片
，葱切
成段。锅烧 热，
倒
 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬
 干的时候加入盐  ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。